estragon (artemisia dracunculus)
der estragon (artemisia dracunculus) enthält, wie auch der beifuß, verdauungsfördernde inhaltsstoffe. geschmacklich unterscheiden sich die beiden arten, denn im gegensatz zum bitter schmeckenden beifuß ähnelt der estragon im aroma dem anis.
von artemisia dracunculus sind verschiedene sorten zu erhalten, die sich im aroma und in der winterhärte unterscheiden. bei der oben gezeigten pflanze handelt es sich um den sogenannten russischen. der schmeckt sehr mild und sehr wenig nach anis.
estragon gerebelt
estragon ist ganzjährig als topfkraut oder getrocknet im handel zu finden. er eignet sich zum verfeinern von suppen, soßen und salaten.
